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Ratatouille aux pois chiches et riz complet
Ratatouille aux pois chiches et riz complet

Ratatouille aux pois chiches et riz complet
Un plat savoureux et équilibré, riche en légumes de saison et en protéines végétales.
Ratatouille aux pois chiches et riz complet
Ingredients:
1
Servings
  • 100
    g
     aubergine
  • 100
    g
     courgette
  • 50
    g
     poivron rouge
  • 100
    g
     tomate
  • 150
    g
     pois chiches cuits
  • 100
    g
     riz complet cuit
  • 1
    clove
     ail
  • 10
    ml
     huile d'olive
  • 5
     herbes de Provence
Preparation Time: 20 minutes
Cooking Time: 30 minutes
Ratatouille aux pois chiches et riz complet
Instructions:
  1. Couper l'aubergine, la courgette, le poivron rouge et la tomate en dés.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
  3. Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant environ une minute.
  4. Ajouter l'aubergine, la courgette et le poivron rouge dans la poêle et cuire pendant environ dix minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  5. Incorporer les tomates et les pois chiches, puis assaisonner avec les herbes de Provence, du sel et du poivre.
  6. Laisser mijoter pendant quinze minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
  7. Servir chaud sur un lit de riz complet cuit.
Nutrition Per Serving 619 g Per 100g
Energy 519 kcal 84 kcal
Protein 19.9 g 3.2 g
Fibre 19.4 g 3.1 g
Salt 0.1 g 0.0 g
Sugar 17.7 g 2.9 g
Carbohydrates 81.2 g 13.1 g
Fat 14.9 g 2.4 g
Environmental Per Serving 619 g Per 100g
CO2 2.1 kg 0.3 kg
Water 327.3 l 52.9 l
  • 100
    g
     aubergine
  • 100
    g
     courgette
  • 50
    g
     poivron rouge
  • 100
    g
     tomate
  • 150
    g
     pois chiches cuits
  • 100
    g
     riz complet cuit
  • 1
    clove
     ail
  • 10
    ml
     huile d'olive
  • 5
     herbes de Provence
1
Servings
0

Couper l'aubergine, la courgette, le poivron rouge et la tomate en dés.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant environ une minute.

Ajouter l'aubergine, la courgette et le poivron rouge dans la poêle et cuire pendant environ dix minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporer les tomates et les pois chiches, puis assaisonner avec les herbes de Provence, du sel et du poivre.

Laisser mijoter pendant quinze minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

Servir chaud sur un lit de riz complet cuit.

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