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Ragoût de haricots blancs et légumes printaniers
Un ragoût réconfortant et nutritif avec des haricots blancs et des légumes de printemps.
Ingredients:
1
Servings
-
150gharicot blanc
-
100gcarotte
-
100gcourgette
-
2itemtomate
-
2cloveail
-
15mlhuile d'olive
-
250mlbouillon de légumes
-
5gherbes de Provence
Preparation Time: 15 minutes
Cooking Time: 30 minutes
Instructions:
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant environ une minute.
- Ajouter les carottes en dés et les courgettes, cuire pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres.
- Incorporer les tomates coupées en dés et cuire pendant trois minutes supplémentaires.
- Ajouter les haricots blancs égouttés et rincés à la casserole.
- Verser le bouillon de légumes et assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ vingt minutes.
- Servir chaud, garni de persil frais si désiré.
| Nutrition | Per Serving 745 g | Per 100g |
|---|---|---|
| Energy | 405 kcal | 54 kcal |
| Protein | 15.6 g | 2.1 g |
| Fibre | 17.5 g | 2.4 g |
| Salt | 2.1 g | 0.3 g |
| Sugar | 14.6 g | 2.0 g |
| Carbohydrates | 57.2 g | 7.7 g |
| Fat | 15.6 g | 2.1 g |
| Environmental | Per Serving 745 g | Per 100g |
|---|---|---|
| CO2 | 1.2 kg | 0.2 kg |
| Water | 0.9 l | 0.1 l |
-
150gharicot blanc
-
100gcarotte
-
100gcourgette
-
2itemtomate
-
2cloveail
-
15mlhuile d'olive
-
250mlbouillon de légumes
-
5gherbes de Provence
1
Servings