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Soupe de légumes printaniers et quinoa
Soupe de légumes printaniers et quinoa

Soupe de légumes printaniers et quinoa
Une soupe nourrissante et équilibrée avec des légumes de saison et du quinoa.
Soupe de légumes printaniers et quinoa
Ingredients:
1
Servings
  • 60
    g
     quinoa
  • 100
    g
     asperge
  • 80
    g
     carotte
  • 50
    g
     poireau
  • 50
    g
     épinard
  • 1
    clove
     ail
  • 500
    ml
     bouillon de légumes
  • 10
    ml
     huile d'olive
  • 10
    g
     persil frais
Preparation Time: 15 minutes
Cooking Time: 30 minutes
Soupe de légumes printaniers et quinoa
Instructions:
  1. Rincer le quinoa sous l'eau froide.
  2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  3. Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant environ une minute.
  4. Incorporer le poireau émincé et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  5. Ajouter les carottes en rondelles et les asperges coupées en morceaux.
  6. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
  7. Incorporer le quinoa rincé et réduire le feu pour laisser mijoter.
  8. Couvrir et cuire pendant environ vingt minutes jusqu'à ce que le quinoa soit cuit.
  9. Ajouter les épinards et cuire encore cinq minutes.
  10. Saler et poivrer selon votre goût.
  11. Garnir de persil frais avant de servir.
Nutrition Per Serving 865 g Per 100g
Energy 440.1 kcal 51 kcal
Protein 16.6 g 1.9 g
Fibre 13.4 g 1.5 g
Salt 4.1 g 0.5 g
Sugar 10.4 g 1.2 g
Carbohydrates 66.1 g 7.6 g
Fat 14.8 g 1.7 g
Environmental Per Serving 865 g Per 100g
CO2 0.9 kg 0.1 kg
Water 2 l 0.2 l
  • 60
    g
     quinoa
  • 100
    g
     asperge
  • 80
    g
     carotte
  • 50
    g
     poireau
  • 50
    g
     épinard
  • 1
    clove
     ail
  • 500
    ml
     bouillon de légumes
  • 10
    ml
     huile d'olive
  • 10
    g
     persil frais
1
Servings
0

Rincer le quinoa sous l'eau froide.

Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant environ une minute.

Incorporer le poireau émincé et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter les carottes en rondelles et les asperges coupées en morceaux.

Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.

Incorporer le quinoa rincé et réduire le feu pour laisser mijoter.

Couvrir et cuire pendant environ vingt minutes jusqu'à ce que le quinoa soit cuit.

Ajouter les épinards et cuire encore cinq minutes.

Saler et poivrer selon votre goût.

Garnir de persil frais avant de servir.

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