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Salade de quinoa aux asperges et pois chiches
Une salade printanière riche en protéines et fibres, idéale pour contrôler le cholestérol.
Ingredients:
1
Servings
-
80gquinoa
-
100gasperge
-
100gpois chiche cuit
-
80gtomate cerise
-
1itemcitron
-
15mlhuile d'olive
-
10gpersil frais
Preparation Time: 15 minutes
Cooking Time: 20 minutes
Instructions:
- Rincer le quinoa sous l'eau froide.
- Cuire le quinoa dans une casserole avec de l'eau pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égoutter et laisser refroidir.
- Couper les asperges en morceaux de taille égale.
- Faire cuire les asperges à la vapeur pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
- Dans un grand bol, mélanger le quinoa refroidi, les asperges, les pois chiches et les tomates cerises coupées en deux.
- Presser le jus du citron sur la salade.
- Ajouter l'huile d'olive et le persil haché.
- Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
| Nutrition | Per Serving 442 g | Per 100g |
|---|---|---|
| Energy | 632.6 kcal | 143 kcal |
| Protein | 24 g | 5.4 g |
| Fibre | 18.2 g | 4.1 g |
| Salt | 0.1 g | 0.0 g |
| Sugar | 10.3 g | 2.3 g |
| Carbohydrates | 91.8 g | 20.8 g |
| Fat | 21.6 g | 4.9 g |
| Environmental | Per Serving 442 g | Per 100g |
|---|---|---|
| CO2 | 1.1 kg | 0.2 kg |
| Water | 2.4 l | 0.5 l |
-
80gquinoa
-
100gasperge
-
100gpois chiche cuit
-
80gtomate cerise
-
1itemcitron
-
15mlhuile d'olive
-
10gpersil frais
1
Servings