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Salade de lentilles aux légumes de printemps
Une salade nutritive et colorée avec des lentilles et des légumes de printemps.
Ingredients:
1
Servings
-
100glentille verte
-
100gasperge
-
50gradis
-
80gcarotte
-
15mlhuile dolive
-
15mljus de citron
-
10gpersil frais
Preparation Time: 15 minutes
Cooking Time: 25 minutes
Instructions:
- Rincer les lentilles sous l'eau froide.
- Cuire les lentilles dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter et laisser refroidir.
- Couper les asperges en morceaux de taille égale.
- Blanchir les asperges dans de l'eau bouillante pendant environ 3 minutes, puis les plonger dans de l'eau glacée.
- Trancher finement les radis et râper la carotte.
- Dans un grand bol, mélanger les lentilles, les asperges, les radis et la carotte.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- Garnir de persil frais haché avant de servir.
| Nutrition | Per Serving 369 g | Per 100g |
|---|---|---|
| Energy | 197.2 kcal | 54 kcal |
| Protein | 12.6 g | 3.4 g |
| Fibre | 13.5 g | 3.7 g |
| Salt | 0.1 g | 0.0 g |
| Sugar | 8.1 g | 2.2 g |
| Carbohydrates | 33.9 g | 9.2 g |
| Fat | 2.8 g | 0.8 g |
| Environmental | Per Serving 369 g | Per 100g |
|---|---|---|
| CO2 | 1.3 kg | 0.4 kg |
| Water | 1.2 l | 0.3 l |
-
100glentille verte
-
100gasperge
-
50gradis
-
80gcarotte
-
15mlhuile dolive
-
15mljus de citron
-
10gpersil frais
1
Servings