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Risotto aux champignons et asperges
Risotto aux champignons et asperges

Risotto aux champignons et asperges
Un risotto crémeux et savoureux avec des champignons et des asperges de saison.
Risotto aux champignons et asperges
Ingredients:
1
Servings
  • 100
    g
     riz arborio
  • 150
    g
     champignon
  • 100
    g
     asperge
  • 500
    ml
     bouillon de légumes
  • 1
    item
     oignon
  • 2
    clove
     ail
  • 15
    ml
     huile dolive
  • 10
    g
     levure nutritionnelle
Preparation Time: 15 minutes
Cooking Time: 30 minutes
Risotto aux champignons et asperges
Instructions:
  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Incorporer le riz arborio et remuer pour bien enrober les grains d'huile.
  5. Ajouter une louche de bouillon de légumes chaud, remuer jusqu'à absorption.
  6. Continuer à ajouter le bouillon, une louche à la fois, en remuant fréquemment.
  7. Après environ 15 minutes, ajouter les asperges coupées en morceaux.
  8. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz soit crémeux et tendre.
  9. Incorporer la levure nutritionnelle pour ajouter une saveur fromagère.
  10. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût, servir chaud.
Nutrition Per Serving 960 g Per 100g
Energy 400.8 kcal 42 kcal
Protein 18 g 1.9 g
Fibre 8.7 g 0.9 g
Salt 4 g 0.4 g
Sugar 11.7 g 1.2 g
Carbohydrates 55.3 g 5.8 g
Fat 15.4 g 1.6 g
Environmental Per Serving 960 g Per 100g
CO2 0.9 kg 0.1 kg
Water 6.6 l 0.7 l
  • 100
    g
     riz arborio
  • 150
    g
     champignon
  • 100
    g
     asperge
  • 500
    ml
     bouillon de légumes
  • 1
    item
     oignon
  • 2
    clove
     ail
  • 15
    ml
     huile dolive
  • 10
    g
     levure nutritionnelle
1
Servings
0

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Incorporer le riz arborio et remuer pour bien enrober les grains d'huile.

Ajouter une louche de bouillon de légumes chaud, remuer jusqu'à absorption.

Continuer à ajouter le bouillon, une louche à la fois, en remuant fréquemment.

Après environ 15 minutes, ajouter les asperges coupées en morceaux.

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz soit crémeux et tendre.

Incorporer la levure nutritionnelle pour ajouter une saveur fromagère.

Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût, servir chaud.

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