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Ragoût de légumes printaniers avec quinoa
Ragoût de légumes printaniers avec quinoa

Ragoût de légumes printaniers avec quinoa
Un ragoût savoureux et nutritif mettant en valeur les légumes de printemps, accompagné de quinoa pour un repas équilibré.
Ragoût de légumes printaniers avec quinoa
Ingredients:
1
Servings
  • 80
    g
     quinoa
  • 100
    g
     asperge
  • 100
    g
     petit pois
  • 80
    g
     carotte
  • 1
    item
     oignon
  • 2
    clove
     ail
  • 10
    ml
     huile d'olive
  • 200
    ml
     bouillon de légumes
  • 10
     persil frais
Preparation Time: 20 minutes
Cooking Time: 30 minutes
Ragoût de légumes printaniers avec quinoa
Instructions:
  1. Rincer le quinoa sous l'eau froide.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes.
  3. Ajouter le quinoa au bouillon et cuire pendant environ quinze minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  4. Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en rondelles.
  5. Émincer l'oignon et hacher l'ail.
  6. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  7. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  8. Ajouter les carottes, les asperges et les petits pois à la poêle.
  9. Cuire pendant dix minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
  10. Incorporer le quinoa cuit aux légumes dans la poêle.
  11. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
  12. Parsemer de persil frais avant de servir.
Nutrition Per Serving 656 g Per 100g
Energy 567.1 kcal 86 kcal
Protein 22.1 g 3.4 g
Fibre 17.9 g 2.7 g
Salt 1.7 g 0.3 g
Sugar 15.5 g 2.4 g
Carbohydrates 88.8 g 13.5 g
Fat 16 g 2.4 g
Environmental Per Serving 656 g Per 100g
CO2 1.2 kg 0.2 kg
Water 2.1 l 0.3 l
  • 80
    g
     quinoa
  • 100
    g
     asperge
  • 100
    g
     petit pois
  • 80
    g
     carotte
  • 1
    item
     oignon
  • 2
    clove
     ail
  • 10
    ml
     huile d'olive
  • 200
    ml
     bouillon de légumes
  • 10
     persil frais
1
Servings
0

Rincer le quinoa sous l'eau froide.

Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes.

Ajouter le quinoa au bouillon et cuire pendant environ quinze minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en rondelles.

Émincer l'oignon et hacher l'ail.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter les carottes, les asperges et les petits pois à la poêle.

Cuire pendant dix minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Incorporer le quinoa cuit aux légumes dans la poêle.

Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Parsemer de persil frais avant de servir.

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