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Couscous aux légumes de printemps
Un plat de couscous léger et savoureux avec des légumes de printemps.
Ingredients:
1
Servings
-
100gcouscous
-
100gasperge
-
80gcarotte
-
80gcourgette
-
100gpois chiche cuit
-
10mlhuile dolive
-
5gmenthe fraîche
-
15mljus de citron
Preparation Time: 20 minutes
Cooking Time: 15 minutes
Instructions:
- Porter à ébullition de l'eau salée dans une casserole.
- Ajouter le couscous, couvrir et retirer du feu.
- Laisser reposer pendant environ cinq minutes, puis égrainer à la fourchette.
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter les asperges, les carottes et les courgettes coupées en dés.
- Faire sauter pendant environ huit minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les pois chiches cuits et mélanger bien.
- Incorporer le couscous cuit aux légumes sautés.
- Assaisonner avec du jus de citron, du sel et du poivre selon le goût.
- Garnir de menthe fraîche hachée avant de servir.
| Nutrition | Per Serving 490 g | Per 100g |
|---|---|---|
| Energy | 693.4 kcal | 142 kcal |
| Protein | 25.8 g | 5.3 g |
| Fibre | 18.2 g | 3.7 g |
| Salt | 0.1 g | 0.0 g |
| Sugar | 13 g | 2.7 g |
| Carbohydrates | 120.2 g | 24.5 g |
| Fat | 13.1 g | 2.7 g |
| Environmental | Per Serving 490 g | Per 100g |
|---|---|---|
| CO2 | 1.2 kg | 0.2 kg |
| Water | 4.6 l | 0.9 l |
-
100gcouscous
-
100gasperge
-
80gcarotte
-
80gcourgette
-
100gpois chiche cuit
-
10mlhuile dolive
-
5gmenthe fraîche
-
15mljus de citron
1
Servings